# Schlemmerfilet Bordelaise: Ein Klassiker neu entdeckt Ein *Schlemmerfilet Bordelaise* weckt bei vielen Kindheitserinnerungen. Doch der Klassiker verdient eine moderne Neuinterpretation, die mit frischen Zutaten und spannenden Aromen überzeugt. Das Geheimnis eines perfekten Schlemmerfilets liegt in seiner Panade. Mit einer Mischung aus frischen Kräutern wie Petersilie, Dill und Schnittlauch, knusprigen Semmelbröseln und einer Prise Zitronenschale verleihen Sie dem Fisch eine unwiderstehliche Kruste. Doch nicht nur die Panade zählt: Die Wahl des Fischfilets ist entscheidend. Ob Kabeljau, Seelachs oder Zander – frische Qualität garantiert ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. ## Mehr als nur eine Beilage: Kreative Serviervorschläge Während das [Schlemmerfilet](https://www.wajos.de/blogs/wissenswertes/schlemmerfilet) früher oft einfach mit Reis oder Kartoffelpüree serviert wurde, bietet die moderne Küche unzählige Alternativen. Eine Beilage aus grünem Spargel oder ein frischer Salat mit Zitronen-Vinaigrette harmonieren hervorragend mit den Aromen der Bordelaise-Kruste. Auch ein leichtes Dill-Senf-Dressing gibt dem Gericht eine neue Note. Für den letzten Schliff können Sie die Panade mit gehackten Nüssen oder einem Hauch Parmesan verfeinern. So wird der Klassiker zum Star auf Ihrem Tisch – ob für ein festliches Dinner oder ein entspanntes Mittagessen. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die Vielfalt, die dieses Gericht bietet.